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β-胡蘿卜素是維生素A嗎?
在β-胡蘿卜素和維生素A方面有許多誤解,我們經常聽到一些健康專業人士說,我們可以從水果和蔬菜獲得維生素A。然而,這確實是不正確的說法。實際上,從蔬菜和水果獲得的是β-胡蘿卜素,然后在體內轉化為維生素A,但它們是兩種不同物質。美國食品和藥物管理局甚至允許把β-胡蘿卜素作為維生素A的食品標簽,這是非常錯誤的。 -
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