劍橋研究發現-番茄提取物能減輕動脈損傷

劍橋大學的研究人員發現，番茄紅素能促進心血管疾病患者的血管功能。番茄中的一種物質能減輕血管損傷，這也解釋了吃地中海飲食的人心血管發病率低的原因。

番茄紅素的抗氧化作用比維生素E強大十倍，能促進和改善心血管疾病患者的內皮細胞功能。劍橋大學的專家說，很多研究結果都說明地中海飲食有益健康，尤其是西紅柿和其它水果中的番茄紅素對心血管健康特別有好處。不過，至今為止，還不清楚這種飲食的潛在機制是什么。

由于健康內皮細胞是預防心臟病的一個重要因素，劍橋大學的科學家因此進行了一項臨床研究，給36名內皮細胞功能受損的心血管疾病服用他汀類藥物，給另外36名健康志愿者服用番茄紅素保健品或撫慰劑。這是一項雙盲試驗，參與試驗的志愿者和研究人員都不知道提供的治療方案是什么。

他們發現，番茄紅素保健品對病人有效，在撫慰劑糾正后改善了血管寬度53%。血管收縮是導致心臟病發作和中風的主要原因之一。另一方面，這種保健品對血壓，動脈硬化或血脂水平沒有影響。

番茄中的番茄紅素，在煮湯，做成番茄醬或添加在橄欖油中消費時，效力會增強。當然，包括柚子，西瓜，蘆筍和胡蘿卜在內的其它水果和蔬菜也包含番茄紅素。

毫無疑問，心臟病和中風風險大的人需要健康飲食。而許多研究已證實番茄紅素能促進心血管病人的血管功能。盡管不能用番茄提取物替代傳統醫學療法，但作為輔助治療措施很有好處。另一方面，專家認為，還需要更多臨床試驗確定番茄紅素預防心臟病的有效性。

內皮細胞受損是心臟病風險增加的前兆。目前，劍橋大學的科學家還在努力工作，進一步了解番茄紅素在預防和治療心臟病方面的臨床應用。