皮蛋是發物嗎 ​皮蛋裏面含不含鉛？

　　皮蛋是發物嗎

　　皮蛋屬於發物，上火了建議最好還是多吃一些清淡的食物,多喝水,如多吃些蘋果,生菜,等等,這些能比較有效的下火.當然不要忘了吃些下火的藥才是最重要的。皮蛋屬於發物，但還是不會誘發的。皮蛋的原料是鴨蛋，其中含有非常豐富的礦物質成分，可以幫助身體增加一定的消化吸收，並且因為皮蛋的製作過程是用了大量的石灰進行包裹的，所以這屬於一種鹼性的食物，是可以幫助中和胃酸過多的情況的，對於高血壓患者，長期的使用還可以幫助降低血壓情況。但是皮蛋是屬於一種發物的，因為它屬於一種醃制品，並且長期的醃制過，過敏期間建議不要吃。

　　皮蛋裏面有鉛嗎

　　皮蛋裏面有鉛。

　　皮蛋的加工製作，是一個醃制的過程，通過混合石灰、鹽、麥稈等料液，通過長時間浸醃的化學反應，使蛋白質凝固、變性，並形成特有的風味。傳統工藝製作的皮蛋，會添加含鉛物質，確實會使皮蛋中的鉛含量較高。

　　皮蛋含鉛量過高，人長期大量食用可能導致人出現貧血、高血壓、腎臟受損等，也會造成孕婦流產、早產、嬰兒畸形，更會影響兒童的智力發育。

　　皮蛋就是發物，而且這個裏面還含有鉛。