芒種將至！不管多忙，飲食多吃“2紅2綠” 解暑生津盛夏順利過

一轉眼芒種節氣到了，同時也預示著即將進入到仲夏，這個節氣的天氣十分酷熱，雨水增多，容易出汗，體能耗損巨大。所以飲食方面應當注意適時調整，才能安然度夏。在這裏我建議大家，芒種時節多吃“2紅2綠”，少食2樣，順時而食補充營養，常做給家人吃，健康過一夏。

多吃2紅：桑葚、番茄

桑葚

桑葚是比較適合在芒種節氣食用的一種美味的水果，成熟的桑葚，味甜汁多，酸甜可口，被稱為“民間聖果”，含有豐富的葡萄糖、果糖，氨基酸，礦物質等成分，具有生津止渴、促進消化等作用。

推薦食譜 —— 桑葚桂圓紅棗湯

【做法】：

1、新鮮桑葚沖洗一下，用清水加少許鹽浸泡20分鐘，洗淨放入盆中。

2、新鮮桑葚放入鍋中，加清水沒過桑葚，倒入桂圓和紅棗。

3、蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火燉煮30分鐘，好了之後加冰糖燜20分鐘左右即可，甜度自己調整，桂圓紅棗本身也有甜味。

番茄

番茄(也稱為番茄)既可當做蔬菜也可當水果來食用。這個時候番茄開始陸續的成熟了，含有豐富的維生素C與番茄紅素等等營養成分，芒種時節常吃點番茄好處多多，不僅能夠防止太陽將皮膚曬黑，還有開胃消食的作用。

推薦食譜 —— 番茄炒雞蛋

【做法】：

1、在番茄頂部劃兩刀，放入開水中燙一分鐘便可去皮，然後切成滾刀塊；

2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散；鍋燒熱，倒入多一些的油，油溫上來了就倒入雞蛋，待蛋液還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，盛出；

3、鍋內倒入少許底油，爆香蒜末，然後倒入切好番茄用中火翻炒，炒出湯汁後，加入適量鹽和白糖調味；

4、番茄炒好後，再次放入雞蛋攪勻，再淋入幾滴白醋即可。

多吃2綠：毛豆、豌豆

毛豆

毛豆被譽為夏季第一豆，因其富含能量和優質蛋白質，可以當蔬菜還能部分代替主食。更值得一提的是，毛豆還含鉀元素，夏天容易大量出汗和食欲不振，這個時候多吃一些毛豆，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，可以補充鉀元素，對身體也有好處。

推薦食譜 —— 涼拌毛豆

【做法】：

1、將毛豆浸泡在鹽水裏，泡半個小時左右，表面的污垢差不多可以清除，搓洗後瀝幹水，兩頭都剪成平口，方便入味。

2、鍋中加入清水燒開，加入八角、香葉、桂皮、花椒和鹽，倒入毛豆下鍋煮，不用蓋鍋蓋，大火煮開夠小火燉20分鐘，

3、煮好後，將毛豆、煮毛豆的水分開晾涼，晾涼後的毛豆和煮毛豆的水再放到一起，加入鹽和雞精，醃制1-2個小時更入味。

豌豆

新鮮的豌豆味美，營養也很全面，除了蛋白質含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，還含有豐富的維生素A，有護眼的食療功效；另外，其維生素c含量比較高，經常食用對孩子的生長發育會大有益處，有助於提高免疫力。