芒種將至!不管多忙,飲食多吃“2紅2綠” 解暑生津盛夏順利過

一轉眼芒種節氣到了,同時也預示著即將進入到仲夏,這個節氣的天氣十分酷熱,雨水增多,容易出汗,體能耗損巨大。所以飲食方面應當注意適時調整,才能安然度夏。在這裏我建議大家,芒種時節多吃“2紅2綠”,少食2樣,順時而食補充營養,常做給家人吃,健康過一夏。

多吃2紅:桑葚、番茄

桑葚

桑葚是比較適合在芒種節氣食用的一種美味的水果,成熟的桑葚,味甜汁多,酸甜可口,被稱為“民間聖果”,含有豐富的葡萄糖、果糖,氨基酸,礦物質等成分,具有生津止渴、促進消化等作用。

推薦食譜 —— 桑葚桂圓紅棗湯

【做法】:

1、新鮮桑葚沖洗一下,用清水加少許鹽浸泡20分鐘,洗淨放入盆中。

2、新鮮桑葚放入鍋中,加清水沒過桑葚,倒入桂圓和紅棗。

3、蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火燉煮30分鐘,好了之後加冰糖燜20分鐘左右即可,甜度自己調整,桂圓紅棗本身也有甜味。

番茄

番茄(也稱為番茄)既可當做蔬菜也可當水果來食用。這個時候番茄開始陸續的成熟了,含有豐富的維生素C與番茄紅素等等營養成分,芒種時節常吃點番茄好處多多,不僅能夠防止太陽將皮膚曬黑,還有開胃消食的作用。

推薦食譜 —— 番茄炒雞蛋

【做法】:

1、在番茄頂部劃兩刀,放入開水中燙一分鐘便可去皮,然後切成滾刀塊;

2、雞蛋磕入碗中,加少許鹽打散;鍋燒熱,倒入多一些的油,油溫上來了就倒入雞蛋,待蛋液還未完全凝固時,用筷子把雞蛋劃散,盛出;

3、鍋內倒入少許底油,爆香蒜末,然後倒入切好番茄用中火翻炒,炒出湯汁後,加入適量鹽和白糖調味;

4、番茄炒好後,再次放入雞蛋攪勻,再淋入幾滴白醋即可。

多吃2綠:毛豆、豌豆

毛豆

毛豆被譽為夏季第一豆,因其富含能量和優質蛋白質,可以當蔬菜還能部分代替主食。更值得一提的是,毛豆還含鉀元素,夏天容易大量出汗和食欲不振,這個時候多吃一些毛豆,比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜,可以補充鉀元素,對身體也有好處。

推薦食譜 —— 涼拌毛豆

【做法】:

1、將毛豆浸泡在鹽水裏,泡半個小時左右,表面的污垢差不多可以清除,搓洗後瀝幹水,兩頭都剪成平口,方便入味。

2、鍋中加入清水燒開,加入八角、香葉、桂皮、花椒和鹽,倒入毛豆下鍋煮,不用蓋鍋蓋,大火煮開夠小火燉20分鐘,

3、煮好後,將毛豆、煮毛豆的水分開晾涼,晾涼後的毛豆和煮毛豆的水再放到一起,加入鹽和雞精,醃制1-2個小時更入味。

豌豆

新鮮的豌豆味美,營養也很全面,除了蛋白質含量豐富,包括人體所必需的各種氨基酸,還含有豐富的維生素A,有護眼的食療功效;另外,其維生素c含量比較高,經常食用對孩子的生長發育會大有益處,有助於提高免疫力。

  推薦食譜 —— 玉米豌豆胡蘿蔔粒
  【做法】:
  1、豌豆剝好,洗乾淨備用。玉米洗乾淨,剝下玉米粒,胡蘿蔔削皮切成和玉米豌豆大小的胡蘿蔔粒;
  2、熱鍋下油,先放蒜末爆香,接著放入準備好的玉米、豌豆、胡蘿蔔粒翻炒2分鐘;
  3、加3湯匙水蓋上蓋子燜煮一會兒,這樣方便豌豆變熟;
  4、翻炒至胡蘿蔔和豌豆不顯生,最後加蠔油和鹽調味均勻就可以起鍋了。
  “少食2樣”
  1、少食生冷食物。
  炎熱的天氣,大家少不了吃些冷飲、雪糕來消暑降溫,但吃太多生冷食物、冷飲,是會損害我們的脾胃的,容易導致腹痛、腹瀉,對健康不利,所以芒種時節莫貪涼,少喝冷飲護腸胃。
  2、少食油炸食物。
  油炸的食物不僅熱量高、而且吃多了不容易消化吸收,夏季比較的燥熱,此時如果吃油炸食物的話,更會導致火氣增加,從而讓心火更旺。所以芒種不宜多吃煎炸食物,這樣才利於健康。

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