科學家早就發現多吃高纖維食品對健康有很多好處，并且還在繼續研究纖維潛在的保健功效。膳食纖維可以分為可溶性和不可溶性纖維兩種類型。不可溶性纖維有促進消……

礦物質是一種可以在食物中發現，但生物體不能自己產生的物質。它們存在于土壤中，然后被植物吸收。因此，礦物質含量高的食品通常都來源于植物。但海鮮也包含礦……

盡管不好吃，但葡萄籽不僅可食用，而且有益健康。由于富含必需脂肪酸，原花色素（Proanthocyanidins）等類黃酮，這些苦味小種子對健康有許多好處。例如，經常……

盡管很多人努力遵循健康飲食，但每天獲得足夠的營養素并不容易。飲食中缺乏鎂很常見，并且至少有80%的人口達不到建議攝入量。導致這種礦物質不足的原因有很多……

我偶爾會去星巴克喝早咖啡。有一次注意到他們的柜臺上有關于豆漿好處的小冊子，因此，在這里和大家分享一些與此有關的想法。很多人認為可以把豆漿作為牛奶的替……

南瓜不僅可以做餡餅，它的種子還是多種營養素的豐富來源，并被素食者視為極好的蛋白質食品。正是由于南瓜籽的營養價值極高，許多人將其納入健康飲食的一部分。……

硝酸鈉（Sodium nitrate ）是從硝酸鹽分離出來的鹽。這種化合物是一種常見于化肥，塑料和爆炸物的工業物質。硝酸鈉也用于醫藥和食品防腐劑。盡管美國農業部201……

在過去十年中，出現了大量關于氫化油和反式脂肪的負面新聞報道，這導致紐約市通過了第一部禁止餐館使用氫化植物油的法律規定。然而，即使有如此眾多對氫化油的……

大豆酸奶是一種用豆奶加工而成的酸奶。和常規酸奶一樣，大豆酸奶也包含健康乳酸菌，能夠促進結腸內的健康細菌生長。此外，大豆酸奶比用全脂牛奶制成的常規酸奶……

維生素E醋酸酯也叫做乙酸維生素E，是一種干維生素E形式。該醋酸酯形式比未酯化維生素E更穩定。干性維生素E醋酸酯和油脂形式維生素E的不同之處是后者沒有即時抗……