苷元的形成 食物中的異黃酮形式是配糖物，這意味著它是與糖綁定的。這種配糖物具有很好的水溶性。這些共軛異黃酮需要經歷進一步轉變。攝入體內后，它們在腸道……

我們的日常飲食中都需要包含脂肪。然而，并非所有脂肪都是一樣的，有健康和不健康脂肪之分。許多人都知道，單及多不飽和脂肪是健康類型，而飽和脂肪酸是應避免……

幾乎所有人都喜歡吃巧克力。但不幸的是，我們經常被告知巧克力對健康沒有好處。大人會告訴孩子吃巧克力可以毀壞牙齒，到了青少年，人們又說吃太多巧克力可以導……

草酸是許多食品自然產生的化合物，在植物和動物體內行使有機酸的作用。草酸和腎結石的關系源自一些研究發現腎結石患者的尿液中含草酸鈣水平較高。由于營養學研……

在年老后，身體狀況會因為荷爾蒙，肌肉塊和新陳代謝率等方面的波動而逐漸變化。盡管對“中年”的精確年齡定義有很大分歧，但通常認為它在25-54歲之間。在這期間……

抗氧化劑礦物質是一些有中和及消除體內自由基作用的礦物質。自由基是能誘發鏈反應并導致健康細胞損壞甚至死亡的不穩定分子。抗氧化劑能停止這種鏈反應并防止進……

多酚(Polyphenols)是一種能在植物中找到的化合物,對健康有許多好處。 多酚是每個分子單元有多個苯酚的一組化合物。 許多植物都包含這種化合物,並且以類黃酮,酚酸,兒茶素,花青素,異黃酮,槲皮素和白藜蘆醇最常見。 很多研究結果證實這些化合物對人體健康有積極影響。 實際上,吃水果和蔬菜有好處很大程度上與這些化合物有關。

硒是許多植物和動物需要的重要礦物質。植物對硒的要求不盡相同，這取決于物種。有些植物吸收這種微量元素是用于防御機制，而有些則完全不需要它。對于人類，這……

本文是由多篇關于初榨椰子油對健康好處的文章采編而成。有些研究贊揚這種油有預防疾病和增強免疫系統的能力，其他一些文章則認為它存在一定負面影響，主要是批……

維生素C也叫做抗壞血酸，是一種水溶性營養素。它在人體不需要時很容易排泄掉，對所有生物都非常重要。幾乎所有哺乳動物都可以利用自身細胞產生維生素C，但人類……