多酚類化合物的好處

多酚(Polyphenols)是一種能在植物中找到的化合物,對健康有許多好處。
多酚是每個分子單元有多個苯酚的一組化合物。 許多植物都包含這種化合物,並且以類黃酮,酚酸,兒茶素,花青素,異黃酮,槲皮素和白藜蘆醇最常見。 很多研究結果證實這些化合物對人體健康有積極影響。 實際上,吃水果和蔬菜有好處很大程度上與這些化合物有關。

食物來源
水果和蔬菜,以及茶(尤其是綠茶)是多酚類化合物的重要來源。 在水果中,以草莓,藍莓,黑莓,紅莓,Acai漿果和覆盆子的多酚含量最高。 這些營養素的其它重要來源還包括蘋果,石榴,櫻桃,葡萄,梨和李子;在蔬菜中,捲心菜,花椰菜,洋蔥,香菜和芹菜是各種多酚類化合物的最佳來源。

除了這些食品以外,還可以在紅葡萄酒,咖啡,茶,巧克力,橄欖油,豆子,以及核桃、杏仁、花生,榛子和開心果等堅果中找到這些多酚。

對健康的好處
黃酮和類黃酮,白藜蘆醇和異黃酮等重要的多酚類化合物具有抗氧化作用。 它們還有抗炎和促進免疫力等保健功效。 下面列出這些多酚比較重要的好處:

1. 這些化合物大多數都是抗氧化劑,能説明抵消自由基,保護身體細胞和組織免受損害。
2. 自由基是導致細胞損傷的罪魁禍首,並與衰老有關。 作為強大的抗氧化劑,多酚能延緩衰老速度。
3. 它們還能加強免疫系統。 而身體免疫力強對預防疾病和感染很重要。
4. 多酚類化合物能促進血液迴圈和心臟健康,對降低心臟和心血管疾病風險有好處。
5. 白藜蘆醇有抗腫瘤作用,因此能抑制體內的癌變腫瘤生長。
6. 覆盆子包含的一些多酚能延緩骨密度流失,有預防骨質疏鬆症作用。
7. 綠茶中的兒茶酚有減肥功效。 它們刺激身體燃燒更多脂肪和熱量。
8. 豆類食品包含大量異黃酮,能説明女性抵禦更年期癥狀(尤其是潮熱和骨質流失)。

除了上述好處以外,這些多酚類化合物還有一些至今沒發現的其它保健功效。 將這些食物納入日常飲食能獲得最大好處。 儘管市場上能買到保健品,但服用前最好諮詢醫生。