無論人類還是動物，消化過程都很復雜，但可以簡單的概況為三個步驟。首先，脂肪被乳化，懸浮在液體（通常是小腸的酸）中；在這里，它們被分解成一系列酶和蛋白……

魚子醬是一種由未授精鱘魚卵子與鹽混合腌制而成的昂貴營養美味食品。優質魚子醬主要來自伊朗和俄羅斯，是專業漁民從里海捕撈收獲的。鱘魚的其中一種叫做白鯨的……

爆米花的營養價值取決于具體類型，烹飪方式和澆料。一般來說，爆米花的纖維含量高，并包含一些重要的微量元素。原味爆米花是一種營養小吃，還可以是減肥飲食的……

酸奶被認為是治療腹瀉和念珠菌感染等疾病的靈丹妙藥。除了富含益生菌以外，實際上酸奶也包含許多維生素。 維生素D：由于自然乳制品中通常沒有這種維生素，酸奶……

堅果和肉類、蔬菜、水果和谷物一樣，在我們的日常飲食中扮演著重要角色。堅果除了營養密度高，充滿高蛋白，植物油和其他重要礦物質以外，還是高熱量食物。因此……

大豆是一種包含人體所有需要氨基酸的健康蛋白質食品。這些氨基酸不能由人體自己產生，因此大豆還被視為是理想的動物肉類替代品。 豆制品的加工方式和產品形式……

生產世界上最不健康食品的人都會非常了解反式脂肪。反式脂肪的首要危害就包括增加低密度脂蛋白（壞膽固醇）和同時降低高密度脂蛋白（好膽固醇）數量。這無疑會……

酶是一種可以增加體內化學反應的特殊物質。它們更像是一種催化劑，把酶作用物轉變成另一種物質。目前已經得到確認的活性酶有 4000多種，但實際上可能存在上百……

如今，在超市，保健品商店和農貿市場隨處可以看到許多脫水水果和蔬菜。許多人認為食物會在脫水處理過程中失去一部分營養，因此認為脫水水果的營養價值不如新鮮……

維生素B1也叫做硫胺，是最早發現的水溶性維生素。缺乏這種維生素已知可以導致“腳氣病”，主要影響神經系統，心血管和腸胃系統。維生素B1對體內發生的一些生化過……