與大多數水溶性維生素可以在人體吸收后將多余部分通過尿道系統清除體外不同的是，多余的維生素B12可以在肝臟存儲很多年。維生素B12過量的情況比較罕見，但服用……

鐵是人體需要的一種礦物質，是所有人體細胞的一部分，而且有許多功能。例如，鐵（血紅蛋白的一部分）把氧氣從肺部傳輸到整個身體。血紅蛋白如果太少就被稱為貧……

人們都希望吃的健康，但往往對什么是健康飲食感到困惑。曾經在某個時期，消費者被建議避免雞蛋，巧克力和紅酒等食品，但如今這些食品又重新被認為是有益健康的……

很多人想知道生產商為什么要使用食品添加劑和防腐劑，它們有什么用處，以及有哪些種類等問題。下面看看美國一個健康網站對該問題的解答。 由于大多數人不能吃……

根據美國權威健康機構提供的統計數字，大約有15%左右的65歲以上老人存在維生素B12缺乏的問題。這種維生素不足會導致一系列并發癥。 功能 B12對神經細胞產生和……

脂肪食品對身體健康和飲食計劃有很大影響。因此了解吃的脂肪類型和它們可能帶來的損害很重要。 1957年，美國心臟病協會首先提出減少脂肪食品消費的建議，以降……

葡萄糖淀粉酶（Glucoamylase）是一種從曲霉類釀酒酵母或真菌獲取的酶。這種酶在人體內把淀粉分子分解為可用的葡萄糖能量化合物。這是通過清除淀粉分子非還原端……

自古以來人類就有咀嚼口香糖的習慣，并且口香糖如今已經成為一個大生意，市場增長速度始終沒有減緩的跡象。很多經常吃口香糖的人想知道它有什么好處和害處，但……

如果隨便問幾個人關于吃大豆是否健康的問題，相信90%的人會說，是！黃豆如今已經被冠以健康食品的標簽。這也是全世界黃豆產品年銷量超過數百億美元的原因之一……

什么是反式脂肪？ 反式脂肪是部分氫化的油，可以和飽和脂肪一樣增加膽固醇水平。加氫是一種把液體植物油轉變成人造黃油的過程。食品標簽會注明飽和脂肪的數量……