在β-胡蘿卜素和維生素A方面有許多誤解，我們經常聽到一些健康專業人士說，我們可以從水果和蔬菜獲得維生素A。然而，這確實是不正確的說法。實際上，從蔬菜和水果獲得的是β-胡蘿卜素，然后在體內轉化為維生素A，但它們是兩種不同物質。美國食品和藥物管理局甚至允許把β-胡蘿卜素作為維生素A的食品標簽，這是非常錯誤的。

食用醋是使用不同配方發酵制成的酸性液體。食用醋有不同類型，如白醋，米醋和蘋果醋等。大多數食用醋不含脂肪，并且鈉和熱量很低。食用醋不包含維生素，但含有……

根據美國癌癥協會提供的數據，每天吃25-30克大棗就足以提供給身體需要的膳食纖維。大棗不僅是天然纖維的豐富來源，還含有各種不同營養素，如硫，鈣，鐵，鉀，……

很多人都對植物為什么是綠色感到好奇。答案很簡單，是因為葉綠素，這是植物制作食物必需的元素。葉綠素通過光合作用將二氧化碳，水和陽光轉變成葡萄糖和氧氣。……

黃原膠是一種用野生黃單胞菌屬微生物碾磨而成的粉末。它是由葡萄糖，甘露糖和葡萄糖醛酸相互連接形成纖維素三糖鏈。黃原膠具有玉米淀粉的一致性，但更為穩定。……

脫脂奶粉是一種通過蒸發脫脂牛奶直至徹底干燥的乳制品。這種奶粉比液體牛奶更容易存儲和運輸，并且價格通常也便宜一些。脫脂奶粉廣泛用于食品加工業，并經常被……

麥角鈣化醇（Ergocalciferol）是一種維生素D2的維生素D形式。它經常被當做營養成分強化進牛奶和保健品。這種化合物可以當做有機維生素D的商業替代品。維生素D……

納豆是一種發酵大豆，表面覆蓋可食用的粘稠網狀物質，它以獨特的口味和氣味而聞名。納豆原產于日本，經常作為早餐食用。它富含蛋白質，維生素和礦物質，因此是……

菠蘿是一種鳳梨科植物，原產于巴西和巴拉圭。由于果實具有濃烈的甜味而引起高度重視，這種被當地人稱為“優秀果實”的水果常用于重要節日和儀式。也有人用它生產……

天然抗氧化劑是可以在食物中發現的分子。這些是有助于減緩和阻止體內氧化損害的物質，已知它們有抵御衰老，提供整體健康需要營養的作用。既可以通過口服營養補……