盡管我們經常聽人說，“早餐是一天中最重要的一頓飯，”但很多人并沒有深入理解為什么吃早飯如此重要。已證實不吃早飯會給體重，荷爾蒙平衡，記憶力，認知和情緒……

膳食纖維由基于植物食品難以消化的成分組成。在它們通過消化道時，不僅有清潔系統的作用，還對健康有很多好處。膳食纖維可以分為兩大類別：不可溶和水溶性纖維……

可能你已經聽說過許多關于類黃酮的事情。這個詞匯現在出現的頻率也越來越多。據美國傳統科學詞典：它是一些水溶性，并有利于健康的植物色素。類黃酮是多酚類物……

維生素D是類固醇類衍生物。天然維生素D有兩種，即維生素D2和D3，D2來源于植物，又稱麥角沉鈣醇或麥角骨化醇；后者來源于動物，又稱膽骨化醇。維生素D可以從食……

視黃醇（Retinol）是一種維生素A的活性形式，是對視力和骨骼發育很重要的脂溶性維生素。視黃醇的來源包括動物肝臟，全脂牛奶和強化食品等。除了從飲食獲得以外……

藍莓汁，草莓汁，葡萄汁和Acai漿果汁是含抗氧化劑最豐富的四種果汁。作為天然抗氧化劑來源，自制健康果汁不僅簡單，而且好喝。很多人把喝抗氧化劑果汁當做抵御……

細胞因為不同原因分解蛋白質，從使用后阻止活性到協助細胞信號等。這一過程也叫做蛋白質降解或水解，并且是在在細胞內不斷發生。蛋白質必須保持在特定水平才能……

根據權威衛生組織的報告，幾乎有60%以上的老年人存在營養不良的危險，其中還有22%風險極高的人。營養健康不良的后果包括感染機會增加，傷口愈合速度慢，藥物代……

味精的主要成分是谷氨酸，是一種增強風味的食品添加劑。它常用于中餐，也可以在燒烤醬、薯片、玉米油和預包裝食品中找到它。盡管不含谷氨酸的加鈉添加劑似乎沒……

盡管高粱不如小麥，玉米和大米等谷物知名，但它確實也是一種主要農作物。它還是世界上很多氣候干燥地區的主要食物來源，可以用于制作面包，高粱粉和粥等。 美……