多酚(Polyphenols)是一種能在植物中找到的化合物,對健康有許多好處。 多酚是每個分子單元有多個苯酚的一組化合物。 許多植物都包含這種化合物,並且以類黃酮,酚酸,兒茶素,花青素,異黃酮,槲皮素和白藜蘆醇最常見。 很多研究結果證實這些化合物對人體健康有積極影響。 實際上,吃水果和蔬菜有好處很大程度上與這些化合物有關。