龜苓膏

龜苓膏和仙草顏色質地差不多,但吃一口就會發現龜苓膏不是一般的苦,所以一般都會配很多糖和煉乳之類。 龜苓膏的主料就是 “龜”(烏龜, Chinemys reevesiis )和”苓”(茯苓, Poria cocos ,或土茯苓, Smilax glabra )。 烏龜大家都認識,不多說。 用來製作龜苓膏的是烏龜的腹甲,中藥稱龜板,裡面含有豐富的動物膠原,也就是使龜苓膏能夠凝固成凍的主要因素。

茯苓則是多孔菌科的一種大型真菌,寄生在紅松的根部。 用來製作龜苓膏的是茯苓的菌核,即菌絲和營養物質聚集成的休眠體, 並不是蘑菇、靈芝那樣用來繁殖的子實體。 茯苓的菌絲吸收樹根和周圍的營養生長,形成菌核,菌核發育到一定程度就會露出地表,生出許多白色蜂窩狀的子實體, 子實體釋放孢子後發育成菌絲體,繼續新一輪的生活史。

土茯苓則是一種植物,名叫光葉冰雹葜(bá qiā)。 岸的葉腋(如果你把葉柄想像成胳膊,莖想像成身體的話, 你知道我在說哪裡)都生長著一對卷鬚。 光葉製藥本來就的地下部分,就是傳統藥物”土茯苓”。

龜苓膏的”苓”也可以用土茯苓,它可不是真菌,而是光葉個人的根狀莖

龜苓膏的由來揭秘

龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。 它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配生地等藥物精製而成。 其性溫和,不涼不燥,老少皆宜,具有清熱去濕, 旺血生肌,止瘙癢,去暗瘡,潤腸通便,滋陰補腎,養顏提神等功效,因而倍受人們喜愛,並暢銷中外。

龜苓膏主要以鷹嘴龜和土伏苓為主要原料。 鷹嘴龜是名貴的中藥,可清熱解毒; 土伏苓則可去濕。 除這兩種主藥外,再配以生地、蒲公英、銀花等藥效加強。 龜苓膏有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏功效。 它的品性溫和,不涼不燥,男女老幼皆宜。

但有的資料上說,真正的龜苓膏應以金錢龜做,只採用龜胸腹部之前腹甲板,因為那裡比較柔軟,含膠質多,容易熬成膏狀。 金錢龜板以陳年舊板為最好,能滋陰潛陽、消除虛火引起的骨熱、眩暈、耳鳴等。 不知哪種說法正宗。 反正龜苓膏能夠清熱去濕,滋陰養顏就是了。

近代據查,龜苓膏是百年草本調養專家——致中和(始創於1763年)研發的,可以促進新陳代謝、清熱降火、潤肺止咳,還能美容養顏和滋陰補腎。 得了嗓子疼、痔瘡、痱子和便秘等病,吃它也能起到一定的改善作用。 現代營養學研究發現,龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸,具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點,能夠調節血脂和血糖。

龜苓膏製作配方

材料:龜板、土茯苓、倉術、苦蔘、女貞子、荊芥穗、黃芪、生地、雞骨草等二十余種中藥材。

做法:遵循古法煉製而成,從藥材的處理到精火熬煉過程約需十余個鐘頭。

功效:祛毒解熱、潤肺止咳、健胃整腸、治青春痘、改善便秘,減肥養顏。

(龜板是名貴的中藥,可清熱解毒; 土伏苓則可去濕。 )

龜苓膏食用方法

龜苓膏粉必要步驟:冰凍後,加些蜜或奶食用口味更佳。

龜苓膏其他做法

龜苓膏飲品

普通調羹舀龜苓膏粉3-4匙,先用溫開水調勻,再用沸水沖開,放置一段時間后待凝成膏狀備用。 如要更有嚼勁,沖調時多放些龜苓膏粉即可。

將膏體切成小塊,隨意搭配入鮮牛奶、優酪乳、紅豆羹、椰汁等,即可做成鮮奶龜苓膏、紅豆相思龜苓膏、優酪乳龜苓膏、蜜糖椰汁龜苓膏等飲料了。

龜苓膏甜品

水果沙拉龜苓膏:將各種水果洗净后切成丁或塊,加入龜苓膏小塊,用沙拉醬拌勻即成; 芒果龜苓膏:芒果切片,混合龜苓膏小塊後用煉乳拌勻; 芝士龜苓膏:將芝士加熱熔解,直接淋在冷藏后的龜苓膏上; 霜淇淋龜苓膏:將龜苓膏切成小塊放在碗碟中,再放上二三個霜淇淋球,等霜淇淋球稍微融化后,即可食用; 蘋果龜苓膏拔絲:將蘋果切成片,在2片蘋果片中夾上1片龜苓膏,將紅糖燒熱成液體,趁熱均勻澆在蘋果和龜苓膏上,趁熱吃就可以拔出絲來。

優酪乳龜苓膏:將龜苓膏弄成小塊,在上面澆上一層優酪乳,可以去掉龜苓膏的苦味,口感更好營養更全面。

龜苓膏羹品

將沖調好的龜苓膏切成小塊,拌入西米露羹、銀耳蓮子羹或綠豆沙等,則成了營養、健康又美味的龜苓膏西米露羹、龜苓膏銀耳蓮子羹、龜苓膏綠豆沙等。

蘋果龜苓膏拔絲

材料:龜苓膏,蘋果,紅糖。

做法:蘋果、龜苓膏切片,在2片蘋果片中夾1片龜苓膏,將紅糖燒熱成液體,趁熱均勻的澆在蘋果和龜苓膏上,趁熱吃就可以拔出絲來。

特色:甜甜的蘋果,搭配清苦的龜苓膏,加上拔絲的做法,好吃又好玩。 銀耳蓮子龜苓膏。

材料:龜苓膏,銀耳蓮子羹。

做法:將龜苓膏切成小塊,拌入銀耳蓮子羹中即可食用。

特色:龜苓膏、銀耳、蓮子都是最佳的潤肺清補品,混合在一起吃,吃出全家的健康!