亞油酸（Linoleic acid）是一種人體不能自己產生，必須通過飲食獲得的必需脂肪酸。它是一種18碳長鏈不飽和omega-6必需脂肪酸。可以在葵花籽油，紅花油和玉米油……

在談到食物蛋白質來源時，營養師常會說“完整”和“不完整”蛋白質。包含所有必需氨基酸的蛋白是完整的，而提供少數或沒有必需氨基酸的食物是不完整蛋白。 雞蛋，……

許多人為了健康而打算降低膽固醇時，往往會感到不知所措。前面我已經給出了提高高密度脂蛋白（HDL），和降低甘油三酸酯的步驟，現在討論一下超低密度脂蛋白（V……

幾乎吃的所有食物都含有一定數量的維生素B5或泛酸。脂肪轉換為碳水化合物也是在這種維生素幫助下進行。由于大部分食物含有維生素B5，人們獲得足夠的數量并不難……

母乳喂養對母親和孩子的身心健康都有好處。要想獲得最大好處，美國兒科協會建議，純母乳喂養六個月，然后持續一年或更長時間。母親的飲食和生活習慣會影響分泌……

當氫添加到植物油使之固化成為人造黃油時就會形成反式脂肪酸。氫化是一種促進口味和延長食品保質期的化學處理過程。反式脂肪最常見于油炸，烘焙和精加工食品，……

只吃雞蛋清是一種常見做法，這可以避免雞蛋黃中的膽固醇。雞蛋清不僅是蛋白質的良好來源，還是一種低熱量食品。下面分別介紹一下雞蛋清的營養成分。 熱量 一個……

咖啡樹土生土長在非洲，至今仍然可以在埃塞俄比亞的山嶺里看到大量野生咖啡樹。現在，已經有南美洲，中美洲，加勒比，非洲和亞洲等80多個國家種植這種樹，通常……

在購買原殼生花生時，應確保外皮干凈，未開裂，并且搖動時不會發出聲響。帶殼生花生不如去殼花生保存時間長，因此應在變味前盡快吃掉。這種異味意味著花生已經……

蛋氨酸（Methionine）是一種含蛋白氨基酸，有幫助新陳代謝和分解脂肪等功能，并且是體內硫磺的主要來源。作為促脂激素化合物其中之一，蛋氨酸還是一種脂肪燃燒……