根據美國權威機構的統計報告，從二十世紀七十年代至今，添加糖的消費量增長了接近18%。許多健康組織都建議人們減少每日熱量消費，其中就包括糖。水果和蔬菜不……

很多人把茶當做健康飲料，并認為咖啡不好。但事實并非如此，這兩種飲料對健康都有好處，因為它們都富含抗氧化劑。 什么是抗氧化劑？ 抗氧化劑是可以在植物性食……

胱氨酸（Cystine）是一種幫助形成健康皮膚，頭發，骨頭和結締組織的含硫氨基酸。體內自身產生谷胱甘肽也需要它，這是抵御自由基損害的天然抗氧化劑之一，有幫……

食物蛋白質是由氨基酸組成，因此蛋白質量取決于其包含的氨基酸數量和類型。動物食品包含高質量蛋白質，并以雞蛋清的質量最高。與其它植物或蔬菜蛋白不同的是，……

吃正確食物不僅能預防疾病，還有助于病后迅速康復。人體免疫系統是不可思議的事情，其中的腸道細菌更像是捍衛健康的衛士，但它們能否有效工作，與吃的食物好壞……

類黃酮也叫做生物黃酮素，是一種只有植物才可以合成的植物化學物質。它是負責提供花瓣顏色的重要色素。除了有防御有害昆蟲和微生物的作用以外，它還幫助植物授……

食品添加劑是一些能幫助改善食物質地，口味，外觀或保質期的成分。尤其是包裝食品，你會發現外包裝上有許多陌生的化學名稱，它們其中有很多根本不能算作食品。……

轉基因食品最早出現在1940年。這些植物被送進實驗室進行脫氧核糖核酸（DNA）改良，并把不同植物的基因相互轉移。針對轉基因食品和殺蟲劑影響的研究至今沒有最……

核黃素缺乏癥是一種較常見的營養缺乏癥。據營養學專家的研究發現，中國人食譜中最缺乏的是維生素B2，次為維生素AD，然后才是維生素C。核黃素的缺乏也常伴有其……

像糖一樣甜，但只有40%的熱量。像甜菊一樣自然，但沒有回味。木糖醇現在已經成為健康意識強消費者的首選甜味劑。 木糖醇對低碳水化合物飲食很有幫助（比糖少74……