碘是一種化學元素，對人類生存具有重要作用。它存在于許多食品中，如海鮮、雞蛋、大蒜和柑橘類水果等。碘的重要性是什么？需要多少才有利于健康？對它的需要量……

老化現象與維生素E缺乏癥性類似。老化和死亡是生命的必然趨向，是不可抗拒的自然規律。許多科學家、醫藥工作者都在探索人為什么會老化，是怎樣衰老的。在研究……

蛋白質包含必需氨基酸，是調節生長發育，支持肌肉塊等人體功能必需的。但不幸的是，許多理想蛋白質來源還包含大量脂肪。飽和脂肪及膽固醇等脂肪源自動物食品，……

大多數人的概念是食用油都會增加膽固醇水平。但橄欖油攝入量和體內膽固醇水平是成反比的，尤其是對壞膽固醇來說。這意味著吃橄欖油越多，減少體內低密度脂蛋白……

關節炎不僅造成關節發炎，還引起僵硬和疼痛。大多數人可以通過改變生活方式和使用藥物有效控制關節痛。但有些患者需要手術或其他替代療法減輕癥狀。最好是咨詢……

把豬油貼上危害健康壞脂肪的標簽已經有近百年歷史。當時令很多人難以理解的是，豬油曾經作為傳統飲食一部分流行了數千年。正如我們研究飽和脂肪是否有益健康一……

大蒜素是一種可以在大蒜中發現的植物化學物質。在大蒜被切開或搗碎后，這種基于硫磺的蒜氨酸與酶混合就會產生蒜素。大蒜素是黃色油性物質，并給大蒜提供強烈的……

三烯生育醇（Tocotrienols ）是一種屬于維生素E家族的抗氧化劑。生育三烯酚有四種不同形式，分別為α，β，γ和德爾塔。研究發現三烯生育醇有降低膽固醇，抑制腫……

完整蛋白質是包含所有9種構成蛋白質氨基酸的食物。人體需要至少20種氨基酸，但其中9種被認為是必需的，它們分別是組氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，蛋氨酸，……

大多數食品都使用了烹調油。它們通常是不利于人體健康的不飽和脂肪酸。如果想保持健康的生活方式，很重要的一點是注意吃的食物。 低脂肪食物對關注飲食健康的……