乳糖是牛奶和乳制品（包括人乳）中最主要的糖。乳糖占牛奶中固體成分的不到8%。除了乳制品之外，其他食物都不含天然乳糖成分。 乳糖不耐癥是由于人體不能分解……

通常不建議希望保持身材苗條的女性食用含糖豐富的食物。但這類食品往往是人們的最愛，如巧克力，冰淇淋，蛋糕等。似乎在減肥和嗜甜食物之間難以找出一個平衡。……

一、碳水化合物 可以將碳水化合物分為簡單和復雜兩大類型。簡單碳水化合物是糖，而復雜碳水化合物由淀粉和膳食纖維組成。除了纖維以外，每克碳水化合物能提……

在我們說到糖時，通常會想到白色顆粒狀甜味物質。但很少有人知道糖也是一種碳水化合物。實際上，低聚糖（Oligosaccharides）也是碳水化合物，此外還有單糖和多……

維生素B1與心臟功能的關系十分密切。試驗表明：短期缺乏維生素B1的動物，其心肌的緊張力和彈性大為降低，心律失常，補充維生素后尚可恢復。但如長期缺乏，心臟……

維生素K與維生素C有協同作用。維生素K能對抗維生素A所引起的一系列反應，大劑量維生素A可引起出血，還可以引起大鼠橫結腸溶酶體中β-葡萄糖醛酸酶、酸性磷酸酶……

在以前的文章里提到過抗氧化劑能抗擊氧化和自由基損害，起到改善人體整體健康的作用。超級抗氧化劑阻止有害自由基鏈反應從而消除它們。這一次我給你幾個完整意……

如今，討論碳水化合物的話題很多。一些飲食計劃建議消費大量碳水化合物，而其他一些則認為適量消費為好。盡管有不同看法，但所有人都同意碳水化合物的主要功能……

維生素B1也叫做硫胺，是人類最早發現的維生素，也是人類神經系統功能必需的營養素，在電解質流進流出神經，碳水化合物代謝和產生鹽酸方面扮演著重要角色。由于……

盡管必需維生素和營養素攝入不足對全身都有影響，但對大腦的影響最令人擔心：因為這一器官負責思考，情緒和驅動身體功能。從胚胎發育開始到衰老，人體功能都需……