維生素K是一種人體健康需要的重要脂溶性維生素，血液適當凝結和維護骨骼尤其需要它。除了由人體腸道細菌自身合成一部分以外，維生素K來源還包括綠葉蔬菜等食物……

維生素B1是所有動物與許多植物和微生物的生長與代謝所必需。當它缺乏時即出現腳氣病，主要表現為感覺神經與運動神經均受影響的周圍神經炎，在器官與組織發生的……

纖維是人體不能消化的植物組成部分。纖維有可溶與不可溶之分。不溶性纖維不能夠在水中溶解，它有助于促進排便，對預防和治療便秘有幫助。全麥，谷物和堅果都是……

在互聯網上搜索任何與預防癌癥相關的資料，結果通常都會出現維生素B17。這往往讓人感覺困惑，因為大多數人從來沒有聽說過這種維生素。 當然，大家都對B族維生……

我們消費的脂肪類型對整體健康有很大影響。但由于存在多種不同類型，要確定哪種脂肪對身體最好不是一件容易的事情。通常，脂肪的類型由不同的分子結構決定，了……

小蘇打和發酵粉有相同之處，都是為了讓糕點面食變大充滿氣體。它們都含有碳酸氫鈉，但不同之處在于發酵粉還包含酒石，因此它們在味道和結果上存在明顯不同。 ……

人造糖是大量使用的甜味劑，它們沒有熱量，不會刺激血糖升高，也不會導致蛀牙，是節食者，糖尿病人和希望降低糖攝入量者的最佳選擇。這些甜味劑受到美國食品和……

診斷出糖尿病的人應吃低脂肪，低糖和低鹽食品。這篇文章將告訴你如何設計糖尿病的最佳飲食，怎樣通過均衡飲食降血糖，控制高血壓和高膽固醇。 在最近幾個世紀……

泛酸也叫做維生素B5，很多食物都包含它。泛酸的作用包括把吃的食物轉變為能量，幫助身體生產荷爾蒙，增加健康紅血細胞等。已證明泛酸有助于促進運動員表現，減……

富含維生素的食品是健康飲食的重要組成部分，但包括高溫和酸性在內的多種因素，會降低食物中的特定維生素數量。因此，在處理加工水果和蔬菜等維生素含量高的食……