和所有蘑菇一樣,羊肚菌也僅僅是大有機物的果體。 大多數蘑菇會在地下部分形成叫做菌絲體的巨大纖維網,在長出蘑菇時從母菌釋放孢子。 蘑菇作為一種食品對人類很有吸引力,因為它們新鮮美味。