科學家早在20世紀40年代就發現高脂肪飲食對健康有害。 到了80年度,低脂肪飲食還被吹噓為獲得健康和理想體重的最佳方法。 科研人員,醫生和媒體都報導了他們的發現,讓我們知道脂肪是導致肥胖和各種疾病的原因之一。 但通向健康的營養之路遠遠不是這麼簡單,更深入的研究發現不是所有脂肪都是壞的,並且只有飽和脂肪等類型對健康有害。 實際上,不飽和脂肪還是我們生存必需的。