向日葵卵磷脂是一種葵花籽包含的磷脂。 這種脂肪物質是把葵花籽脫水並分離成油脂,膠質和其它固體三部分獲得的。 卵磷脂是這一加工過程中膠質脫水的副產品。 從營養學角度看,它是一種給予食物粘稠性的乳化劑。 向日葵卵磷脂經常用於生產巧克力,人造奶油和鬆餅等烘烤食品。