生薑是薑科多年生草本植物薑(Zingiber officinale Roscoe)的新鮮根莖，別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑。薑的根莖(幹薑)、栓皮……