芥菜和芥菜醬可以給菜肴增加胡椒和辛辣味道，廣泛應用于中國、印度和非洲等國家的菜肴中。很早以前，僧人和埃及人就有在菜園種植芥菜的習慣，因此它已經有很長的食用歷史。盡管這種蔬菜的主要生長季節是12月到來年的4月，但在其他季節也可以收獲。由于芥菜營養價值高，經常用于烹飪菜肴和作為調味品使用。