有些草藥能有效緩解痛風引起的炎癥和疼痛。眾所周知，痛風是一種關節組織積聚太多尿酸引起的疾病。對健康者來說，這些尿酸可以通過排尿等人體代謝機制清出體外。但如果血液中的多余尿酸無法排出體外，就會積聚在關節附近并引起痛風發作。

痛風是一種可以治療和預防的關節炎類型。痛風是由于在體內尿酸過多導致結晶體沉積在關節四周引起的。治療痛風有幾種不同方法。其中一些包括草藥、處方藥、綜合治療等，而泡菜與治療痛風也有密切聯系。研究人員已經多次證實泡菜有解毒作用，是治療痛風的有效偏方。