這是一則希臘的神話，是關于向日葵的傳說故事——傳說有一位漂亮的少女，她的名字叫克萊蒂亞（Clytie）。她非常愛慕英俊瀟灑的太陽神阿波羅，可惜“落花有意流水無情”。即便是這樣，她仍然癡癡地愛著阿波羅，甚至到了癡狂的地步。

向日葵卵磷脂是一種葵花籽包含的磷脂。 這種脂肪物質是把葵花籽脫水並分離成油脂,膠質和其它固體三部分獲得的。 卵磷脂是這一加工過程中膠質脫水的副產品。 從營養學角度看,它是一種給予食物粘稠性的乳化劑。 向日葵卵磷脂經常用於生產巧克力,人造奶油和鬆餅等烘烤食品。