在選擇健康飲食中的食物時，很重要的一點是不能完全清除脂肪。Omega-3脂肪酸，多重不飽和及單不飽和脂肪被認為是健康脂肪。與不健康脂肪不同的是，這些好脂肪負責很多身體功能，而不健康脂肪則是一些空熱量，沒有營養價值。