標籤: 龍葵素

Posted in 營養知識

什么是龍葵素(茄堿)?

龍葵素也叫做茄堿,是一種可以在茄科植物中找到的生物堿毒素,如茄子,土豆,西紅柿和顛茄等。這些毒素是植物自然抵御機制的組成部分,并且專門設計用于讓有可能吃它們的動物對失去興趣。包括人類在內的大多數動物都有過中毒教訓,因此學會了遠離茄科植物。葉子,根莖,花朵和果實都不同程度的包含一些龍葵素。