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食品保鮮抗菌技術

食品保鮮技術涉及保存和加工糧食及食品,可以抑制或減緩引起食品變質的微生物增長。食品中某些微生物繁殖生長不但造成營養損失,甚至還會產生毒素。處理食物時,應確保風味,質地以及營養價值完好無損。不同食品需要不同保存方式。一些常用的抗菌保鮮技術列舉如下: