盡管糙米在過去很少有人問津，但如今因為對健康很有好處而變得越來越受重視。很多注意飲食營養的人已經開始轉向糙米，因為它的營養價值極高，并有抵御結腸癌，……

奶酪是從牛，山羊，綿羊，水牛等多種不同動物奶汁分離加工生產出來的食品。大多數奶酪制作是采用發酵方式。發酵從乳酸菌繁殖導致牛奶形成凝乳開始。當凝乳經過……

異黃酮是次要植物物質，可以在人體內像雌激素一樣提供保護功能。異黃酮的影響沒有雌激素荷爾蒙強大，效力只相當于后者的千分之一。這也是雌激素水平低時異黃酮……

南瓜子是源產于北美洲和中美洲蔬菜植物的種子。它不僅美味，并且以營養價值高而聞名。無論是經過烤制還是腌制的南瓜子都含有大量必需氨基酸和鋅，以及其他一些……

烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的茶,但是其特點更像綠茶。 烏龍茶也被稱為'布朗茶'或'吳龍茶',和其他茶葉一樣,都採自茶樹。 烏龍茶的葉子比綠茶的加工程度高,比紅茶氧化少。 這意味著烏龍茶只有一半的發酵過程。 其茶色是棕色。 最好的烏龍茶來自臺灣省,但原產地中國大陸也有一些優秀的烏龍茶品種。

黃油的美妙味道甚至可以讓平淡的切片面包產生令人愉快的奶油味。添加黃油和鹽的大米飯也可以變成美味佳肴。但很多人對消費這種食品是否健康存在疑問，那么黃油……

果糖也叫做左旋糖或果葡糖，是一種可以在水果和蜂蜜中發現的單糖。它比蔗糖甜兩倍，并且血糖指數很低。對于希望降低熱量攝入和維持健康血糖水平的人來說，果糖……

很多人認為淀粉類食品不健康，并為了減肥而避免它們。但實際上，有些淀粉類食品不僅健康，還對減肥有幫助。 健康淀粉也叫做復雜碳水化合物，這類食品富含纖維……

鉀是一種身體行使特定功能所需要的礦物質，主要涉及人體細胞和“電離子”有關的功能。除了是一種礦物質以外，鉀還是一種身體細胞液體利用的主要電解質。調節血壓……

糖精鈉（Sodium Saccharin）也叫做糖精，是最廣泛使用的人造甜味劑之一。這種化合物的甜度是傳統蔗糖的300-500倍。可以在減肥軟飲料，糖漿，烘焙食品，冰淇淋……