綠茶是一種由未發酵茶樹葉制成的茶，采用了最少的氧化加工處理過程。它源于中國，并已經在亞洲、美洲、中東等世界其他地方廣泛流行。市場上按照不同生長條件、……

堿性水是一種pH值非酸也不是中性，但偏堿性的水。很多人認為堿性水有很多好處，對保持長期健康很重要。但其他人則認為堿性水的作用還需要進一步研究核實。

蛋白質是復雜的有機化合物。構成蛋白質的成分有碳水化合物、氫、氮、氧和硫。蛋白質是我們身體唯一的氮來源。 蛋白質是由氨基酸的聚合物組成。氨基酸加入肽鍵……

除了提供豐富的蛋白質以外，海水魚還是礦物質的重要來源。盡管不同魚種提供的礦物質有很大差別，但大多數海魚都包含以下幾種重要礦物質。 鈣 海魚是鈣的豐富來……

植物雌激素是一組從植物分離出來的化合物，主要用于更年期女性的荷爾蒙替代療法。植物雌激素含量最高的幾種食物來源包括大豆，亞麻籽，以及豆腐。由于大豆植物……

貝特曼在1916年首先觀察到生蛋清的毒性，（大量吞食生蛋清可出現生物素缺乏癥），博厄斯于1927年發現某些食物對它具有保護作用，生物素是作為一個被保護因子而……

在還是孩子時，祖母就曾經告訴我們多吃蔬菜和魚等食物，這可以讓身體健康和充滿精力。確切的講她絕對是正確的。如今，還有各種類型的健腦食品可以保證大腦正常……

膳食纖維是一個均衡飲食的重要組成部分。它來自于天然植物，但身體不能吸收這種物質。這意味著纖維不是一種養分，因此不包含熱量或維生素。你是否知道纖維質具……

雖然吃高蛋白飲食的人未必都會便秘，但它顯然是蛋白質攝入量增加后的典型不良反應之一。盡管應對反復便秘很麻煩，但沒有必要無休止的忍受痛苦。有各種方法能幫……

很多人把脫水和冷凍干燥當做一回事。其實不然，它們之間有很大不同。下面解釋這兩種食品保鮮技術的具體差別在哪里。 脫水過程 無論采用哪種食物保鮮方式，都需……