生的純蜂蜜比經過加熱處理的蜂蜜有更多好處。加熱或過濾會使蜂蜜失去很多營養成分和保健作用，但這樣做的唯一好處是可以清除其中的一些蠟樣混合物。 蜂蜜富含……

介紹紅茶好處的文章有很多，這也是許多人將喝紅茶納入日常飲食的原因所在。紅茶與其它茶葉的最大不同之處是氧化的更多，其結果是口味濃郁并且咖啡因含量高。紅……

低脂飲食遠遠比大多數人的認識復雜很多，因為很多人錯誤的認為只要吃標注為低或少脂肪的食物就是遵循一種低脂肪飲食。實際上，一個人總熱量攝入只有不到30%應……

苯（甲）酸鈉（Sodium benzoate）是一種在某些食物中自然產生的鹽，但也可以化學產生并添加到食品中，因為它有防腐作用。在當做防腐劑使用時，苯甲酸鈉通常只……

什么是蝦青素呢？它是一種類胡蘿卜素和強大的抗氧化劑。蝦青素起初來源于一種叫做雨生紅球藻的微藻類生物。之所以在很多動物食品（特別是海洋動物）中也可以發……

葉酸及其類似物甲酰四氫葉酸，常以多聚谷氨酸結合物（主要有碟酰三谷氨酸及碟酰七谷氨酸）的狀態廣泛分布于生物中，在正常情況下，它們皆可被小腸上皮細胞分泌……

合理飲食能讓你保持健康和精力充沛。如果想通過飲食，讓身體更有效利用負離子，并減少正離子的影響，就應多吃堿性食物，并減少酸性食物攝入量。 正離子也叫做……

在中國，綠茶一直被認為是一種對健康有益的神奇飲料。如今，綠茶在西方國家也變得廣受歡迎。科學家已經開始研究綠茶和其提取物治療白內障和癌癥等多種疾病的潛……

人們傾向于認為脂肪不好。然而身體依賴某些類型脂肪才可以保持健康。Omega-9（油酸）就是這類脂肪酸之一。這種脂肪在預防疾病和確保其他必需脂肪適當功能方面……

味精的科學名稱叫做谷氨酸鈉，人們可能會猜測它是食品化學家秘密試驗的結果。甚至還有很多西方人把這種廣泛應用于亞洲菜肴的味精當做古老的中國草藥。事實的真……