發酵是最古老的食物防腐形式，并且在飲食中的所占比例很大。發酵食品有助于保持消化道內的微生物適當平衡，并且有促進消化的作用。 發酵是各種生鮮農業產品的……

碳酸氫銨（Ammonium bicarbonate）也叫做鹿角精或面包氨，是一種在烘焙配方中當做膨松劑使用的白色粉末化學品。膨松劑是任何能讓面團膨脹的化學物質，能通過增……

在快餐和加工包裝食品時代，有26%的加拿大兒童存在超重和肥胖問題是不足為奇的事情。如今，有更多兒童面臨糖尿病，心臟病和癌癥等本來只有成年人才有的疾病。……

纖維是一種可以在植物中發現的復雜碳水化合物，但它不能被人體消化，因此不會給飲食增加熱量。可溶性纖維可以溶于水，但不溶性纖維不可以。但非水溶性纖維能夠……

低糖低碳水化合物飲食嚴格限制谷物，土豆，豆子和乳制品等高碳水化合物食品的攝入量，并避免消費大米，大多數水果，面食，以及加工過的糖。由于現在流行的特金……

包括專家在內的很多人都相信吃太多脂肪對健康不利。然而，脂肪的情況要復雜的多，選擇正確脂肪類型才是關鍵因素。

油炸食品并不意味著都是不健康的。實際上，用正確的煎炸油完全能使油炸食品更健康一些。 健康的煎炸油有兩個特點，即不含反式脂肪和飽和脂肪。煎炸油需要一個……

鈷胺素（Vitamin B12）與其它維生素B一起合作，將食物轉變成能量。此外，它還有抵御心臟病，心理障礙和貧血癥等疾病，及保持免疫系統健康等作用。 人體形成健……

一湯匙特級初榨橄欖大約包含120卡路里熱量。橄欖油包含的單不飽和脂肪酸最受推崇，它也是地中海飲食的主要成分。橄欖油實際上是一種天然果汁，保留了橄欖果的……

盡管支持者認為人造黃油與黃油沒有太大差別，但健康專家則認為它們之前存在明顯區別。一些文章甚至還聲稱人造奶油只是沒有變成塑料的分子。然而，黃油和人造黃……