人體中的鐵不是被使用就是儲存起來。 存儲的鐵數量根據個人情況和日攝入量因人而異。 包括血細胞在內的所有人體細胞都包含鐵。 它被用於傳輸氧氣和產生能量。 缺乏鐵實際上是一個常見問題。 儘管許多肉類和植物食品都含鐵,但這些鐵並非都能被有效吸收。 由於存在月經,因此女性更容易出現缺鐵問題。 研究證實,鐵水準的高低很大程度上與飲食營養有關。