最新研究調查了心臟病發作背后的基本過程，它是由于血栓堵塞冠狀動脈導致的一種疾病。在一些地中海國家做的幾項研究顯示，該地區居民的心臟病發病率明顯低于對血液中膽固醇水平的預期。