對於腫瘤患者來說，酸菜這類腌製品還真得少吃！酸菜一般是由普通的蔬菜添加大量鹽腌制而成，而高鹽分會損傷胃粘膜，胃粘膜受損后可能會引發炎症和胃萎縮，導致幽門螺桿菌定植胃部，並且增加患癌風險。蔬菜在鹽漬、加工過程中還可能會產生亞硝胺，亞硝酸胺可能會增加患癌幾率，造成不好的健康風險。