養生小課堂：健脾潤肺又益腎 試一試這味“仙人餘糧”

歷代本草記載黃精的葉、花、果實和幼苗均可作食藥用。

《抱樸子內篇》記載：“服其花勝其實， 服其實勝其根，但花難多得。”“花，生十斛，幹之可得五、六鬥。”

《本草圖經》記載：“初生苗時，人多采為菜茹，謂之筆菜，味極美，採取尤宜辨之。”但現代藥典記載黃精的藥用部位僅為根莖，常於春秋兩季挖取肉質根莖，除去地上莖及鬚根，洗淨，放入鍋中，或蒸籠內加水蒸煮，呈現油潤時取出，晾曬，邊曬邊搓揉至幹，也可在蒸後切片、切段，曬乾、烘乾，即為中藥材黃精。黃精既能治療多種疾病，又是男女老少四季皆宜的保健食品。

01

黃精的功效

黃精，因為形似雞頭，又被稱為“雞頭黃精”，其性平，味甘，歸脾、肺、腎經，具有健脾，潤肺，益腎，補氣養陰的功效。 詩人杜甫曾以“掃除白髮黃精在，君看他年冰雪容”形容黃精的特殊功效。

補氣健脾

從臟腑來講，因為黃精入脾臟，可用來治療脾胃氣虛所致的體倦乏力，以及脾胃陰虛所致的口幹食少等。

黃精是一味補氣又養陰的中藥，既補脾氣，又養脾陰。

對於脾胃氣虛的體倦乏力，食欲不振的患者，可與黨參、黃芪等補氣藥同用，加強健脾之效；如若脾胃陰虛所致口幹食少，舌紅無苔者，則可加入石斛、麥冬、山藥等健脾益胃生津藥。黃精總體來說相對滋膩，因此，可以適當加入少量行氣藥，可以健脾而不礙氣。

滋陰潤肺

黃精的功效從肺來講，可用來治療肺虛燥咳，勞嗽咯血。

本品甘平，能養肺陰，益肺氣，與沙參、川貝母等藥同用，可以用於治療肺陰虛，乾咳少痰，可單用熬膏服。本品因為又益腎陰，所以可以用於肺腎陰虛之勞嗽久咳，與熟地黃、天冬等滋養肺腎、化痰止咳之品同用，可加強療效。

益精補腎

黃精因入腎臟，可用於治療精血不足，腰膝酸軟，鬚髮早白，內熱消渴。

本品能補益腎精，延緩衰老，改善肝腎虧虛，精血不足，頭暈，腰膝酸軟，鬚髮早白等早衰症狀，就比如《千金要方》使用本品熬膏服；如果治療內熱消渴，可配伍生地黃、麥冬、天花粉等養陰生津之品，如《本草綱目》便記載：“壯筋骨，益精髓，變白髮；黃精、蒼術各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒飲。”

02

黃精的炮製

及適用人群、禁忌症

生黃精偏潤肺。但通過九蒸九曬後，其藥性大大改變，偏滋補，可滋腎陰，補氣血，不僅可除去服用生黃精時產生的麻感，還可增強其補益作用。而黃精經過酒的炮製，能提高其益氣養陰的作用。

總的來說，黃精性平，味甘，主歸肺、脾、腎三經，為氣陰雙補之品，用於治肺虛咳嗽，脾虛食少倦怠，腎虛腰痛足軟及消渴疾病，但黃精滋陰潤燥之力較益氣力強，故多用於陰虛燥咳及脾胃陰傷之口幹食少、大便燥結、舌紅無苔者。

黃精雖好，但性平質潤、黏膩，易助濕壅氣，故不適合肥胖、大便溏爛、舌苔厚膩等痰濕或濕熱體質人群服用，如《本草便讀》載：“然滋膩之品，久服令人不饑。若脾虛有濕者，不宜服之，恐其膩膈也。”