胡蘿卜的功效

胡蘿卜提供給我們的維生素之一是β-胡蘿卜素，這是維生素A的初始形式。維生素A對身體健康很重要。事實上，它是人體必需的營養素。胡蘿卜至少可以提供每日建議維生素A攝入量的50%。那么胡蘿卜包含的營養素有什么功效呢？

維生素A對免疫系統提供保護。經常患感冒的人應該多吃胡蘿卜增加β-胡蘿卜素的攝入量。
維生素A充足有助于讓眼睛更健康。這是一個事實，這種維生素對眼睛的視覺反應方面具有重要作用。
維生素A有利于心臟健康和防止動脈粥樣硬化。存在患心血管疾病風險的人可以在飲食中包含胡蘿卜，它有良好的預防作用。

除了β-胡蘿卜素以外，胡蘿卜還包含其他一些營養物質，其中包括叫做鐮葉芹醇的植物營養素。鐮葉芹醇有助于降低各種癌癥的發病率，如大腸癌和某些類型乳腺癌。

胡蘿卜還是纖維的食物來源。每杯胡蘿卜大約包含4克纖維。纖維對調節胃腸道功能是必不可少的物質。維生素C也是胡蘿卜含有的營養物質之一，它幫助抵御自由基對人體免疫系統攻擊。維生素C還有助于骨骼健康，因為它對促進膠原蛋白生產很重要。

最后要提到的是，胡蘿卜還提供人體每日所需的維生素K。維生素K是骨骼健康必需的，它刺激體內鈣更加有效工作。此外，維生素D也有助于血液以正確方式凝結。

所以，在下一次吃胡蘿卜時，可以考慮從中獲得的這些寶貴營養，以及它們帶給你的健康好處。