黃瓜的營養價值

要確保黃瓜保持最佳營養價值，就應該選擇沒有變軟斑點或中間大結塊的新鮮黃瓜。這樣的黃瓜口味最好，并且最富有營養。黃瓜可以在冰箱里保存最多7天。如果是沒有經過涂蠟處理的有機黃瓜，最好是用塑料袋封裝保持濕度和營養成分。

礦物質：一個中等大小的黃瓜含有2%日建議攝入量（2000卡路里飲食標準）的鈣和鐵。

維生素：一個黃瓜提供的維生素C達到建議攝入量的10%，維生素A是2%。

熱量：每個中等大小黃瓜包含大約45卡路里熱量。

纖維：平均一個黃瓜包含2克纖維。

蛋白質：一個中等大小黃瓜的蛋白質含量大約是2克。