食品添加劑的好處

幾個世紀以來，食品制造商一直在產品中使用有機或化學添加劑。食品添加劑有許多好處，如延長保質期，改良口味、質地和外觀等。食品還可以用特定物質強化或濃縮，以幫助消費者更好的獲得營養。盡管這些添加劑能加強最終產品，但已發現有些化合物對人類健康有害，因此許多政府都開始控制在加工食品中添加物質的數量和類型。為了應對這些擔心，許多食品廠還提供防腐劑和其它添加劑含量較少的品牌供消費者選擇。

食品添加劑的主要好處之一是延長保質期。多年來，人類一直用鹽和其它天然物質幫助保存肉類等食品。如今的化學防腐劑能讓食品額外保鮮幾個月或數年。保質期延長能降低因腐敗變質和賣不出去而造成的食品浪費數量。此外， 防腐劑還有降低食品價格，并阻止有害細菌生長等好處。

除了讓消費者免遭食物中毒之外，食品添加劑還能改良產品口味。制造商往往添加酸，風味增強劑和甜味劑，讓食品口味對消費者更有吸引力。罐裝，脫水或冷凍等加工處理過程雖然能延長保質期，但會剝奪食品的自然口味。如果沒有這些增強劑，許多食品的口味會變得平淡，引不起食欲。

食品的口味，質地和外觀也受加工過程影響。食品添加劑的另一個好處就是改善最終產品的外觀和感覺。穩定劑和增稠劑是用于加工食品幫助保持一致性的添加劑。色素，上光劑和保色劑能讓食品看起來美味可口，富有營養。通過使用添加劑，深加工處理過的食品會變得色香味俱全，容易勾起消費者食欲。

除了防腐和增強品質的物質以外，還有一些化合物添加在食品中是為了健康目的。例如，強化食品能增加纖維，維生素或礦物質，讓消費者保持健康飲食。這也是食品添加劑的最重要好處之一，因為許多人的飲食營養不均衡。此外，強化食品還能幫助挑食者（如孩子）獲得更多營養。