苦瓜的營養價值

苦瓜屬于葫蘆科家族，在世界各地有不同叫法。這是一種攀緣植物，有深綠色葉子，及黃或綠色果實。苦瓜種子和果實具有豐富的營養價值，包含鐵、鈣、鉀、β-葫蘿卜素、維生素B1、B2、B3和維生素C等幾乎人體所有需要的營養素。此外，苦瓜最大的好處是不含任何脂肪和膽固醇。

苦瓜對健康的好處

已知苦瓜可以有效治療皮膚疾病、感染、濕疹，甚至疼痛。
苦瓜具有抗病毒特性，可用于治療皰疹病毒。
這種蔬菜另一個最大好處是可以用于治療牛皮癬。
如果患有黃疸、痔瘡或消化不良，還可以把苦瓜作為瀉藥和驅蟲藥使用。它有極好的抗炎特性。
苦瓜能夠有效排除體內毒素。
苦瓜有助于降低血壓，血糖以及體溫。
盡管還沒有得到證實，但據說苦瓜提取物還可以用于治療艾滋病。但已經證實苦瓜可以抵消艾滋病藥物產生的不良反應。
有些人還認為苦瓜提取物有預防癌癥的作用，它能夠改善癌癥患者的細胞功能。

苦瓜與糖尿病

苦瓜的另外一個保健功效是可以作為偏方緩解糖尿病。糖尿病患者沒有能力將血糖轉換為能量。而苦瓜有促進葡萄糖攝取的作用，因此可以間接減少血液中的葡萄糖水平。此外，苦瓜還幫助促進胰島素分泌和身體對葡萄糖的寬容度，所以是糖尿病患者的最佳食物選擇之一。

由于味道很苦，因此不適合生吃。很多人傾向于使用膠囊形式的苦瓜提取物。當然，還可以選擇湯或苦瓜汁等不同吃法。盡管苦瓜有很多好處，但過量攝入會引起腹部絞痛和腹瀉，吃太多苦瓜籽還可以引起頭痛和發燒。因此不建議孕婦或想懷孕的女性吃苦瓜。此外，吃任何包含苦瓜成分的營養品之前，最好首先咨詢醫生。