蘆筍有抗癌作用嗎？

為什么蘆筍有預防癌癥作用？

在開始討論之前，讓我們先看看蘆筍都包含哪些能殺死癌細胞的營養。了解這些信息，更容易理解這種蔬菜抵御癌癥和緩解不適癥狀的作用了。

類黃酮

我們都知道類黃酮有抗癌作用，能有效抑制癌變和緩解癌癥癥狀。類黃酮是一種生物化學抗氧化劑，包括水果、蔬菜和草藥，以及黑巧克力和紅酒在內的許多食品都包含這種營養素。類黃酮有不同類型，并且大多數是由植物產生，主要作用是抵御致病微生物病原體的攻擊。類黃酮能以這種方式加強人體免疫功能，有抗癌和延緩癌變細胞發展等功效。

阿魏酸

阿魏酸是存在于蘆筍細胞壁上的另一種強大抗氧化劑，它的主要抗癌活性是防止惡意生長血管旁長出新血管。這些新血管把主血流里的營養和氧氣轉移到癌癥組織，使它們獲得營養，并因此而加快生長。阿魏酸通過切斷這些癌癥和惡變組織的營養渠道，使它們逐漸餓死，讓身體免疫系統更好的抵御它們。阿魏酸的化學結構與姜黃素很相似，后者是姜黃的主要藥用成分，是具有抗炎作用的強大抗氧化劑。

總體來說，我們攝入的抗氧化劑越多，越不容易患癌癥。這些抗氧化劑能加強人體免疫系統，更好的抵御癌癥和病毒感染。此外，它們還能防止自由基損害身體。除了輻射，遺傳和病毒以外，自由基也是導致細胞異常的首要原因之一。它們長期肆虐，就會造成癌變。這意味著經常吃蘆筍對預防癌癥有幫助。

從這可以看出，不僅蘆筍有抗癌作用，吃其它富含抗氧化劑的蔬菜和水果也對預防癌癥有幫助。綠葉蔬菜，柑橘類水果，綠茶，紅酒，香料和黑巧克力等食品都是很好的抗氧化劑膳食來源。此外，用化療或放療治療癌癥的人，應多吃含抗氧化劑豐富的食物，抵消有害化學品和輻射影響，并加快康復速度。