海草的營養及作用

海草是一種富有營養的蔬菜，在這里我們將討論三種可以吃的海草：紅皮藻，海帶和紫菜。

紅皮藻

紅皮藻含有大量碘，鐵和鈣等礦物質。可以用這種海草做沙拉和湯。由于含有大量鈉，因此可以用它代替食鹽。

海帶

另一種可以替代鹽的海草是海帶。由于海帶含有大量礦物質，并且味道好，經常用來做菜。它還含有大量碘，鈣，鉀，和維生素B。此外，海帶還含有巖藻甾醇，香蘭素和葉黃素等植物營養素，有很好的促進健康作用。

紫菜

紫菜可能是最常見的海草，它經常用于制作壽司。紫菜包含大量蛋白質（幾乎占50%），纖維，維生素A，鈣，碘，鐵和磷。

吃海草的方法有很多，因此很容易將它們納入日常飲食中。其中，做沙拉和作為湯料是獲得海草好處的最簡單方法。