姜黃素預防激素誘導性乳腺癌的功效

經過近幾十年的科學研究，人們發現姜黃的抗氧化成分姜黃素具有強大的抗癌特性。這一新研究結果給這種神秘香料又增加了一種抵御疾病的特性。

什么是姜黃素？

姜黃素可以在姜黃根，生姜和其他一些香料中找到。已知它是一種強大的抗癌物質，可以預防多種癌癥和神經組織退化疾病，如老年癡呆癥和帕金森氏病等。美國道爾頓心血管研究中心和學院的研究發現了這種香料的另一種藥用價值。在最近發表在更年期雜志上的文章里描述了姜黃色素是如何阻止更年期女性激素替代療法的致癌效應。

大多數激素替代療法都是針對更年期問題配制的，這包括雌激素和孕酮的結合應用。但由于是人造合成物質，攝入者會因此增加患乳腺癌的風險。孕酮通過刺激血液供應給癌細胞提供了發展機會，并增加乳腺癌的風險。通過阻止孕酮刺激增長因素的產生，姜黃素使供應給乳腺癌細胞的血液減少，并迫使它們難以生存。

姜黃素的抗肥胖功效

巧合的是，科學家在研究姜黃素抑制血管生長的同時，還發現它具有抵御肥胖的作用。和抵御癌細胞的原理一樣，這種化合物也能夠阻止血液供給新脂肪細胞。通過這一過程，姜黃素可以有效降低身體存貯脂肪的效率。更為重要的是它讓減肥更容易，因為一旦脂肪細胞形成，身體本身難以清除它。

要引起注意的是，姜黃色素自己本身難以被身體利用，意味著它的生物利用度很低。這是因為在它發揮作用前，腸道和肝臟里的酶會首先將其分解。

協同姜黃素工作的香料

幸運的是，其他一些香料里包含的化合物（如黑胡椒的胡椒堿）可以增加姜黃素的生物利用度。由于膠囊形式的姜黃色素難以獲得最佳預防和治療疾病效果，因此最好是在烹飪時與其他香料配合使用，以便于獲得最大益處。