如何識別西紅花（藏紅花）藥材的真假？

西紅花（藏紅花）藥材的真假識別可從以下幾個方面進行：

從名字上和植物學分類區別

這里主要是針對番紅花（藏紅花）與紅花（刺紅花）藥材而言，因為它們的名字里都有“紅花”這兩個字。但有人就利用這個來做文章，將它們混為一談。

番紅花又被稱為“藏紅花”、“西紅花”、“紅藍花”，屬鳶尾科多年生球莖花卉。人們誤以為是產在西藏，其實并非如此，而是原產西班牙等國，經印度引種入西藏，再進入內地作藥用。現在《中華人民共和國藥典》將番紅花藥材名已改稱為“西紅花”。但由于長時間以來，人們都將藥用番紅花稱為“藏紅花”，一時也很難改變這種習慣叫法，但是其中的原由還是要了解的。

紅花，因其是菊科紅藍花屬的植物，形態和大薊有些許相似，又被稱為“菊紅花”；又因其葉片邊緣有齒裂，先端銳尖具芒刺，而稱為“刺紅花”，另外還有“草紅花”的別稱。至于“西藏紅花”這個名稱，其實是誤導，有商家在商標上的產地處注明“西藏”，并簡稱其為“藏紅花”，造成與西紅花的混淆。其實在我國的紅花產區里，品質最好、聞名全國的紅花產自新疆的“草紅花”，而并非西藏。其它還有主產于河南省的“懷紅花”；產于浙江省的“杜紅花”；產于云南省的“云紅花”；產于四川省的“川紅花”；產于甘肅、陜西省的“草紅花”。

從藥材形態上識別

我們所看到的番紅花的藥用部分，其實是番紅花的紅色柱頭，并不是花瓣，摘下來烘干后，稱為“干紅花”，柱頭顏色變為暗紅或深棕紅色，長而彎曲。若用白蜜再進行一次精加工，使其油潤光亮，味甘而有光澤。柱頭上部較寬且略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內側有一短裂隙，下段有時殘留一小段黃色花柱。藥材質地柔軟，氣清香，干燥后質脆，易斷。

藏紅花藥材圖片

藥用紅花為菊科植物紅花的干燥花穗，藥用部分則是它的橘黃色或橘紅色的細小的管狀花瓣，直而短。與藏紅花的區別是相當明顯的，對比一下的圖片便清晰可知。

草紅花藥材圖片

假西紅花藥材有的是用其它花的花絲、花冠，經過染色后假冒，或以甘油、硝酸銨等水溶液拌摻其中假冒者。有的用某些植物切絲染色而成的，有的用高級紙漿或塑料做成絲加工染色而成的，它們均呈暗紅色，單從顏色上很難區別真偽。與紅花的區別是假品絕無先端裂縫及雄蕊。

從氣味方面識別

西紅花藥材氣味特異，微有刺激性，味微苦；而紅花則無特殊氣味；假冒品由于是用化學品染色而成，有明顯的化學藥劑的味道，與天然植物的刺激性氣味是有明顯的差異的。還有一種較少見的是用印度萌草菌染上膠汁制成的，呈紫色粗梗，無香氣。

用水浸泡法識別

西紅花藥材入水浸泡后，水被染成黃色，無沉淀物，柱頭呈喇叭狀。假冒品與藏紅花的區別是，浸入水中，水被染成紅色，不呈喇叭狀。

從產地和經濟價值方面識別

西紅花并非主產我國，資源很少，歷來靠進口供藥用，因此相當昂貴。另外每株番紅花只有1~3朵花，每朵花只能采用其3枚紅色的柱頭，可利用的藥用部分少而顯得精貴。反之，我國的紅花產區較多，產量也大，其價格與西紅花相比就低廉得多了。也正因為其高昂的價格，使得一些不法商販以假亂真來牟取暴利。因此，在選購西紅花時，“不求最好，但求最貴”這個選購原則是有風險的，應結合以上的方法來綜合識別，更為穩妥。

備注：紅花和西紅花的藥用功效有相似之處，也有區別，從藥用價值上來區別它們的優劣，不是本文的重點，讀者可根據各自的需要及經濟狀況來選擇適合自己的藥材，并不能作為鑒別真偽的依據。