吃蝦對膽固醇水平有什么影響？

很多人因為擔心壞膽固醇水平升高而避免吃蝦，因為蝦是膽固醇含量最高的海鮮。然而，研究發現蝦與膽固醇之間的聯系并沒有人們想象的那樣有害。實際上，蝦還包含大量對心臟健康有益的脂肪，甚至還對促進健康膽固醇水平有益。蝦的總脂肪含量低，但蛋白質多，因此對人體膽固醇水平多少會有一些影響。

每份蝦包含的膽固醇數量相對較高，這也是許多醫生和營養師提醒患者的原因所在。但這些警告或許有些小題大做，因為研究發現蝦的膽固醇成分對人類血液中的實際膽固醇水平影響非常小。因此，通常建議喜歡吃蝦的人不必擔心膽固醇戲劇性增加，或因此而使患心臟病的風險加大。不過，這些研究沒有確定已經患心臟病的人是否可以經常吃蝦。

由于蝦中的膽固醇會略微升高人體膽固醇水平，因此讓許多人變的非常謹慎。雖然蝦只是輕微增加血液中的壞膽固醇數量，但它也能提高好膽固醇水平，因此不良影響并不明顯。這也是許多營養師認為大多數人可以適量享受蝦這種美味海鮮的原因所在。

大多數研究人員認為蝦的低脂肪和高蛋白質優點能夠彌補它對膽固醇水平的輕微影響。此外，蝦的omega-3脂肪酸含量相對較高，這是一種對心臟健康有益的脂肪酸。對于大多數健康者來說，蝦和膽固醇并沒有危害性關系，因此在適當消費的情況下沒有必要擔心不良影響。