什么是非酒精性脂肪肝？

是否聽說過肝臟脂肪變性？這是脂肪肝的一個醫學術語，用于描述肝臟功能異常和肝細胞積聚過多脂肪的一種疾病。當肝臟中的脂肪數量超過肝自身重量10%時，就可以稱為肝臟脂肪變性，并可以進一步引起更嚴重并發癥。

很多人都知道長期大量消費酒精飲料會造成肝臟受損。但不是所有脂肪性炎癥肝病都是過量消費酒精飲料引起。據估計，只有三分之一的脂肪肝疾病患者與無節制消費酒精有關。

叫做非酒精性脂肪肝的疾病和酒精性脂肪肝一樣引起了人們關注，它有導致肝癌的高風險。更糟糕的事情是，脂肪肝本身沒有癥狀，因此只能通過醫療檢測診斷是否患有脂肪肝。

導致非酒精性脂肪肝的原因是什么？

造成非酒精性脂肪肝的原因有很多。有些醫療機構提到這種疾病可能與甘油三酸酯升高有關。那么是什么原因造成甘油三酸酯水平升高呢？已知含碳水化合物數量大（特別是果糖含量高）的飲食是主要原因，其結果是導致非酒精性脂肪肝更加嚴重。

每個美國人平均一年消費34公斤果糖，并且大多數是高果糖玉米糖漿（HFCS）形式。幾乎任何加工食品都添加了HFCS。研究已經證實果糖可以提高甘油三酸酯水平，并增加肝臟炎癥。由于果糖是通過肝臟代謝，含果糖高的飲食無疑會給肝臟帶來損害。

其他原因

除了上述原因以外，消費太多含omega-6多重不飽和脂肪酸食物也會導致脂肪肝。omega-6脂肪酸常見于玉米，菜籽和大豆等植物油。除了容易造成非酒精性脂肪肝以外，研究還發現omega-6還對免疫系統和甲狀腺功能有負面影響。