鷹嘴豆泥的營養價值

鷹嘴豆泥是用鷹嘴豆，橄欖油，芝麻醬，檸檬和其它調味成分制成的。鷹嘴豆提供蛋白質和纖維，而橄欖油是健康脂肪的來源之一。超市出售的鷹嘴豆泥往往額外添加了更多鹽或脂肪，因此在家里自制鷹嘴豆泥是更健康的選擇。

低脂肪

商店購買的鷹嘴豆每份（兩湯匙）約含50卡路里熱量，其中有一半來自脂肪。自制鷹嘴豆泥每份熱量約為53卡路里，但來自脂肪的熱量相對較少。總體來說，鷹嘴豆泥的熱量不高，但某些口味的產品熱量和脂肪含量較高。

富含纖維

鷹嘴豆泥的碳水化合物含量不高，每份約為4克。但這種食品的膳食纖維含量較高。

蛋白質成分

兩湯匙鷹嘴豆泥提供的蛋白質只有2克，因此并不是很理想的蛋白質來源。

維生素和礦物質含量低

鷹嘴豆泥的維生素A或C，以及鈣或鐵的含量都不是很高。但它被視為低鈉食品，因為每份的含量不到140毫克。