鉀的作用是什么？

鉀是一種保持身體健康必不可少的礦物質。在元素周期表上，鉀的原子數量是19，并使用K這個原子符號。鉀最早是由科學家“Humphry Davy”在1807年分離出來的。它是一種能用刀子直接切割的軟金屬。由于這種金屬高度反應，因此很少單獨使用。盡管它經常與鈉或氯等其它金屬結合應用，但它的化合物形式也可以在玻璃，肥皂和化肥等物質中找到。

鉀是很重要的營養素，許多食物都包含它。如香蕉，蘋果，花椰菜和豆類，全谷物，堅果，鰈魚和鮭魚等。鉀也是一種主要的電解質，是人體每日都需要的重要基本元素。它在肌肉生長和收縮，神經功能和蛋白質合成方面扮演一定角色。與另一種電解質鈉一樣，鉀也有調節細胞內外液體平衡的作用。

鉀缺乏會導致疲勞或肌肉痙攣，但嚴重鉀缺乏或血鉀過低則會引起心跳不規則，神經系統損傷，甚至死亡等嚴重問題。低鉀血癥通常由腹瀉或嘔吐等腸胃問題，或使用利尿劑治療其他疾病導致。由于鉀是由腎臟調節，因此腎病也會影響體內鉀的數量。

鉀水平異常升高并不罕見，這也被叫做血鉀過高癥，發生在需要腎臟和尿液排除過多鉀的情況。此外，感染或腎臟損傷也會導致這種疾病。

盡管沒有為鉀的攝入量制定一個標準，但健康專家建議通過水果和蔬菜獲得足夠數量。