辣椒有致幻作用嗎？

極辣的紅辣椒確實能導致幻覺。據說這是人體為了抵御熱辣，釋放大量內啡肽作為止痛劑的結果。其它有致幻作用的食物還包括肉豆蔻，發霉的黑面包，海鯛和咖啡因等。然而，這類食物往往需要攝入很大的量才能產生幻覺，并且還會引起類似流感的癥狀。

千里達莫魯加毒蝎椒是最辣的辣椒

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紅辣椒的刺激性是用史高維爾指標（Scoville）量度的。例如，燈籠椒的最低量度是零，而紅辣椒介于3萬到5萬個史高維爾單位之間。全世界最辣的辣椒是千里達莫魯加毒蝎椒（TrinidadMoruga Scorpion）和卡羅萊納死神辣椒（Carolina Reaper peppers），刺激性都在2百萬到2.2百萬個史高維爾單位之間。

辣椒素是給予辣椒刺激性的化學品，可用作止痛劑減輕類風濕關節炎，頭痛和乳房切除術導致的頭痛。

辣椒富含維生素B和鐵等營養素，并且營養密度與顏色有很大關系。