膳食脂肪對糖尿病人的影響

糖尿病是一種人體不能產生足夠胰島素或無法在需要時使用它的疾病。在沒有足夠胰島素的情況下，身體就難以利用消費的食物，并且這些消化的食物會以葡萄糖形式積聚在血液中。攝入的膳食脂肪是發展成許多疾病的重要原因，其中也包括糖尿病。因此降低飲食中的脂肪數量對減少糖尿病風險有好處。

脂肪與糖尿病的關系

已知攝入膳食脂肪會使糖尿病惡化。研究結果顯示過量消費脂肪和精制碳水化合物是導致糖尿病的原因之一，并且可以通過消除或減少這兩種飲食成分控制糖尿病癥狀。

血流中的糖需要輸入細胞才能被轉變成能量。這種工作是由胰島素受體完成的。消費太多脂肪和超重會減少胰島素受體數量并因此而導致糖尿病。糖尿病的流行與人們的飲食習慣變化有很大關系。許多人消費的脂肪和精制碳水化合物數量遠遠超出建議值，這也是肥胖者越來越多的原因之一。

糖尿病飲食

建議的最佳糖尿病飲食是包含低脂肪和復雜碳水化合物的膳食。糖果，甜飲料和糕點等簡單碳水化合物對糖尿病人沒有好處。這些食物會導致血液中的葡萄糖水平急劇升高，并會造成許多嚴重健康問題。如果簡單碳水化合物不能避免，應盡量減少數量。

許多健康報告都聲稱高動物脂肪飲食與2型糖尿病增加有緊密聯系。一個引人注意的現象是，日本和泰國等糖尿病發病率較低的國家，在人們開始習慣于西式飲食習慣后，糖尿病患者數量也開始驟然增加。總之，富含飽和脂肪或烹飪動物脂肪的飲食會加大患糖尿病的風險。